WROCŁAW:

WARIANT MIĘSNY

PRZYSTAWKA

Polędwiczka vitello tonato  / biały tuńczyk / szalotka / kapary / krem majonezowy/ bagietka

ZUPA

Zupa cebulowa / białe wytrawne wino / grzanka / gruyere

DANIE GŁÓWNE

Pieczona pierś perliczki / cydr / rozmaryn / pieczone bataty / cukinia / papryka / seler / bakłażan / pepperoni / chips z szynki dojrzewającej / demi-glace

DESER

Krem z czarnej porzeczki / bita śmietana/ brownie / beza

WARIANT RYBNY

PRZYSTAWKA

Tatar z siekanego tuńczyka / szalotka / suszony pomidor / zielony ogórek / krem z awokado / grzanka /  tapenada oliwkowa

ZUPA

Krem czosnkowy / groszek cukrowy / ravioli z sandaczem

DANIE GŁÓWNE

Okoń nilowy / komosa ryżowa / jarmuż / orzechy nerkowca / pomidor koktajlowy / kalafior romanescu / młoda marchewka / sos winno-śmietankowy/ suszone pomidory

DESER

Mus czekoladowy / krem kajmakowy / mus z białej czekolady / słony karmel / orzeszki ziemne

WARIANT WEGETARIAŃSKI

PRZYSTAWKA

Ravioli ze szpinakiem / suszone pomidory / ser capreggio / puree z selera / groszek cukrowy

ZUPA

Krem z buraków / chrzan świeżo tarty / wiśnie / prażone migdały

DANIE GŁÓWNE

Gołąbki / kapusta włoska / kasza jęczmienna / cukinia / kurki / wędzony twaróg / kremowy sos / liście szpinaku / orzechy nerkowca

DESER

Chia z brzoskwiniami musem truskawkowym

------------------------------------------

ŁÓDŹ

WARIANT MIĘSNY

PRZYSTAWKA

Grillowany ser kozi z duszonymi warzywami ratatouille, nowalijkami i marynowaną kalarepą. 
Do każdej przystawki podajemy dwa rodzaje pieczywa, oliwę i balsamico

ZUPA

Zalewajka z ziemniakami smażonymi z Guanciale, smażonymi kurkami, krokietem z kaszanki i tartym żółtkiem

DANIE GŁÓWNE

Policzki wieprzowe z purée z młodych buraków z imbirem, kluskami ziemniaczanymi, brokułami Bimi, gartin ziemniaczanym i sosem z zielonego pieprzu

DESER

Waniliowa panna cotta z biszkoptem, marynowanymi truskawkami, musem z czekolady, bezą oraz sosem z mango

WARIANT RYBNY

PRZYSTAWKA

Grillowany ser kozi z duszonymi warzywami ratatouille, nowalijkami i marynowaną kalarepą. 
Do każdej przystawki podajemy dwa rodzaje pieczywa, oliwę i balsamico

ZUPA

Krem z pomidorów z tatarem z pieczonego bakłażana, suszonych pomidorów, szalotki i bazylii podawany z focaccią, wędzoną kwaśną śmietaną i Parmezanem

DANIE GŁÓWNE

Łosoś z selerowym purée, młodymi ziemniakami, nowalijkami, fasolką szparagową z ziołowym winegretem, kruszonką z suszonymi pomidorami i sosem z białego wina

DESER

Monoporcja mango-marakuja z migdałowym crumble

WARIANT WEGETARIAŃSKI

PRZYSTAWKA

Grillowany ser kozi z duszonymi warzywami ratatouille, nowalijkami i marynowaną kalarepą. 
Do każdej przystawki podajemy dwa rodzaje pieczywa, oliwę i balsamico

ZUPA

Krem z pomidorów z tatarem z pieczonego bakłażana, suszonych pomidorów, szalotki i bazylii podawany z focaccią, wędzoną kwaśną śmietaną i Parmezanem

DANIE GŁÓWNE

Falafel z zielonym groszkiem i ciecierzycą, duszonymi warzywami ratatouille, młodymi warzywami, hummusem z zielonych oliwek, nowalijkami i pędami ziół

DESER

Monoporcja mango-marakuja z migdałowym crumble